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La camomilla non si presta soltanto ad essere usata per ottenere infusi adatti a favorire la calma, il relax e pure il sonno. E' senz'altro fonte di diverse proprietà benefiche, ma i fiori dal quale si ottiene le conferiscono anche un gusto dolce e delicato, diventando per questo un ingrediente speciale di varie ricette culinarie, dolci in special modo. Ad esempio, può essere usata per realizzare squisiti tortini che permettono di "addentarne" l'aroma...dimenticando di preoccuparsi troppo per la linea!

Ingredienti:
Per i dolci:
1/4 tazza (1/2 stick) di burro
1 tazza di farina
3/4 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
3 cucchiai di camomilla secchi (da bustine di tè)
1/2 tazza di latte
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Per la glassa:
2 tazze di zucchero a velo, setacciato
1 cucchiaio di miele
6 cucchiai di panna
Un pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in forno una cremagliera e preriscaldate a 160 gradi. Foderate delle coppette con carta, imburratele e infarinatele, poi mettetele da parte.
Per fare i tortini: amalgamate burro, farina, zucchero, lievito, bicarbonato, sale e foglie di camomilla; otterrete una miscela ruvida e dall'aspetto "sabbioso". Frullate insieme latte, uova e vaniglia, poi incorporate nel mixer (medio-bassa velocità) metà del composto di latte con quello di farina precedentemente ottenuto. Versate adesso l'altra metà, aumentando leggermente la velocità del mixer, e sbattete finché il tutto non sarà ben amalgamato (per circa un minuto).
Versate l'impasto nelle coppe già preparate, senza riempirle fino all'orlo ma fermandosi circa a metà. Cuocetele per 17-20 minuti, poi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare completamente prima di aggiungerci la glassa.
Per fare la glassa: frullate insieme zucchero a velo setacciato, miele, panna e sale in una ciotola media. Poi, mediante un coltello da burro, diffondete generosamente la glassa sui tortini raffreddati. Cospargeteli con un po 'di foglie di camomilla e disponeteli su un piatto abbastanza grande, per la gioia dei vostri ospiti.

[Fonte: tastytrix.blogspot.it]

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